酱酒，酱香型白酒，散白酒加盟哪家政策好，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。酱酒就是贵，贵在工艺与品质！别望贵生畏！对身体好才是真的好！下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。
主要有两个原因：
一， 酱香型酒本身的工艺就决定了其昂贵，酱酒是一年一个周期，枣庄散白酒加盟，端午踩曲，重阳投料，完完全全的按规律走，完完整整的要一年，相对浓香型一个月就可生产一次酒，这在成本上就是一个天一个地。
二，酱香型酒是以高粱为主要原料，不添加其他物质，是大自然的极作，与天地同生，自然发酵，成形了，在坛子里也自己发酵，是大自然的造化，对身体无伤害，不头疼，相对与浓香型酒就不一样了，散白酒加盟网，浓香型酒会加一些化学物质，对身体不好，相比之下其升值空间也弱，这在品质上也一目了然了。
对散装白酒风味质量直接有关的设备主要有酿酒发酵、蒸馏及贮存三方面的设备。传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖、水泥池及石材窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。下面铭窖酒业做简单讲解吧。
采用何种材质及其结构大小形状，对于散装白酒产品的风味质量都有直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此各种香型酒的发酵容器都有不同的严格要求。
清香型散装白酒的发酵容器常用陶缸、砖或水泥池。在大曲酒中以陶缸最为理想，一般每口缸体积0.5m?，盛装高粱150kg左右。在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，缸间距离为10-24cm，俗称地缸。每排发酵之前必须用水清洗后再用花椒水杀菌，对于保证其产品清香纯正的风格有着重要的作用。而在砖或水泥池中由于内壁所附着的微生物难以避免，对产品的风味质量就有所影响。
