我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独1无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。下面就由铭窖酒业来简单讲一讲白酒起源吧。
麯在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“麯”。麯或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为矛台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，散白酒加盟代理商，又称砖曲，通化散白酒加盟，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中愺药，散白酒加盟代理，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中愺药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法（Amolproetzz），1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。
在我国，劝酒已经成为了一种最为常见的行为，不过说真的，劝酒真的好吗？聚会以联络感情为名，却以桂酒椒浆为载体。你来我往，觥筹交错，中国的酒文化，很重要的一部分是劝酒习俗。下面就由铭窖酒业来详细讲一件吧。
国人以酒识人，以酒量论感情。传统文化少有品酒的说法，酒天然地便是用来豪饮的。仿佛饮酒愈多，感情便愈浓厚。酒杯上折射出亲情与友谊的幻象。春节期间，七大姑八大姨齐登场的家族聚会，平日里与对方素无交集，指望几杯酒维系住一年的感情。血缘之情再浓，散白酒加盟哪家好，竟也抵不过美酒的醇厚。这杯酒不“先干为敬”，不光自己，旁人也浑身不自在。
然而，一个人的真实酒量，往往又是不能言说的秘密。酒过三巡，声称饮酒最多者，难免是个言过其实之徒；浅尝辄止者，未必不能包容海量。饮酒难见真诚，场面上的套路不可当真。喝酒是一套，做事是另一套，所谓虚与委蛇，大抵跟酒场上的长袖善舞脱不开干系。
