麻辣烫，真可谓是无可不烫呀。冬天来了，会不会有很多朋友和我一样窝在家里自己做麻辣烫呢，开辰快餐就把经验和大家分享一下麻辣烫的做法及配方。
1、甘菘
一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，如何制作麻辣烫底料，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有开郁醒脾的作用，是被用作预防胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振的一味中药。汤水中加入此香料，其香味浓郁。一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人
”。
2、丁香
又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，什么麻辣烫底料好，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，临沂麻辣烫底料，千万不可多用。
3、八角
应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，如何做麻辣烫底料，有温中开胃，疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。
麻辣烫我们都不陌生，是我们常吃的一种食品种类，但是您知道在吃麻辣烫的时候应该搭配哪些食物吗？下面就让开辰快餐带我们详细了解一下吧！
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等。
姚国富麻辣烫(图)|如何做麻辣烫底料|临沂麻辣烫底料由历城区开辰快餐店提供。行路致远，砥砺前行。历城区开辰快餐店（www.sdmalatang.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
