蛋挞水制作过程|烘焙食品车间|济南康源净化
蛋挞水制作过程：
1.按照配方准备原料：鲜牛奶，细砂糖，鲜蛋黄，淡奶油和器具：不锈钢盆，打蛋器，筛网；
2.按照配方标准配料；
3.把细砂糖倒入鲜牛奶中充分溶解；
4.把鲜蛋黄用打蛋器搅拌均匀；
5.把拌匀的鲜蛋黄倒入已溶解砂糖的鲜奶液中；
6.把搅拌好的鲜奶，砂糖，蛋黄溶液倒入淡奶油中搅拌均匀；
7.把初步拌匀的蛋挞水溶液过筛；
8.盛载在容器内在0-5度冷藏3小时后备用。
无尘车间之间的压差|济南康源净化
不同级别相邻无尘车间间的压差 防止从相邻的洁净度较低区域向无尘车间传播污染的主要方法是：维持高洁净度区域相对于低洁净度区域、低洁净度区域相对于服务区域、服务区域相对于室外有一个合适的正压值。根据不同的情况，不同级别相邻房间的正压值约为5Pa-10Pa。让不同洁净度的各级房间维持梯次的压差，目的是当房间门处于关闭情况时，通过缝隙的气流流向是由高级别无尘车间流向低级别无尘车间、由低级别无尘车间流向走廊和服务区，再流向室外。这样就可减少由室外向服务区域，服务区域向低级别无尘车间，低级别无尘车间向高级别无尘车间传播空气中的悬浮污染物。正压值并非越大越好，许多理论研究和实践都证明，人员、物料通过门时，山东洁净车间，即便门两侧关门压差高达50Pa~60Pa，仍难绝0对避免随人员、物料向内移动时的携带气流将污染带入室内。特别是当门两侧存在温度差时，门敞开后，即便无人走动，在开口断面部分面积上也存在逆向气流，带入空气的污染物。此外，过高的正压差还会造成无尘车间的门既难开启又难关严，门缝气流造成哨声噪声，以及因气流外溢过量而补风量增加，浪费能源和加重各级过滤器的负担。
无尘车间|净化车间|针对污染源的控制方法|济南康源净化
1、控制人员散发的污染 人员的鼻腔、口腔、皮肤、头发和身上的服装都散发污染物。控制人员散发的污染，月饼馅料洁净车间，首先是控制进入无尘车间的人员数量。与生产、科研无直接关系，膨化食品洁净车间，未经无尘车间工作人员守则培训的人员，一律不得进入无尘车间。进入的人员要遵循无尘车间工作守则，整齐穿着洁净工作服，戴工作手套、口罩、头套，穿净化鞋，经洁净通道进入。对进出无尘车间人员要严格管理，例如不允许进入无尘车间工作时使用化妆品，定期洗澡，在无尘车间中不允许戴手表及首饰，进入无尘车间前几小时内不宜吸烟，禁止携带私人物品进入无尘车间等。除尽可能降低人员散发的污染物外，空调净化送风的气流也是有效稀释、疏导并排出人员散发的污染物的重要手段。例如人员行走的通道是散发污染物的主要位置，在该处设置回、排风口，真空食品洁净车间，使其处于室内下风向，以尽可能减少人员所散发的污染物扩散到无尘车间的其它区域。又如关键工序部位设置在无尘车间中非操作人员不易到达之处，以减少额外的人员污染。
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