大家都很喜欢吃麻辣烫，而在麻辣烫中，麻辣烫底料占据着很大的地位，它决定着麻辣烫是否好吃，今天姚国富麻辣烫的小编就带大家来了解一下麻辣烫中的配料都有哪些吧：
白芷
白芷的根含有当归素（Byak-angelicin）、白当归素（Byak-angelicol）、氧化前胡素（Oxypencedanin）、珊瑚菜素（Phellopterin）及一种类当归酸（Angelic acid）的有机酸。此外亦含有白芷du素（Angelicotoxin）。有散风、燥湿的作用。 白芷味辛，性温；归肺、胃、大肠经；芳香升散；亦可作香料。
一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
大家都知道，威海麻辣烫底料，麻辣烫好不好吃，底料起着重要的作用，现在有不少的人不喜欢在外面吃麻辣烫，喜欢在家中自己做，怎样做麻辣烫底料，今天姚国富麻辣烫的小编就爱大家来了解一下如何来制作麻辣烫底料：
制卤水。
炒锅置旺火上，怎样制作麻辣烫底料，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，什么麻辣烫底料好，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
麻辣烫底料在麻辣烫中是非常重要的，只有放对了麻辣烫底料才能熬出好的汤，今天麻辣烫底料厂家姚国富麻辣烫的小编就和大家一起来了解一下麻辣烫熬汤时有何秘诀：
熬汤的时候要讲究科学，首先各种骨头原料必须提前洗净断块，否则费火且营养物质析出的少；其次选用不锈钢材质的煮具，加热快，汤色有保证。家庭做法也可以用高压锅，出油多但汤量小；再者熬汤过程中，骨头原料要经过焯水，撇除血沫，冷水下锅，水量还要一次加足加够，不能中途添加，加入葱、姜、料酒和少量的醋，不要提前放盐和味精，谷氨酸钠在高温情况下，会产生特殊的化学变化，鲜味随即消失。
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