对于乱流洁净室 由于主要靠空气的稀释作用来减轻室内污染的程度，所以主要用换气次数这一概念，而不直接用速度的概念，不过对室内气流速度也有如下要求；
1.送风口出口气流速度不宜太大，和单纯空调房间相比，泰安净化车间，要求速度衰减更快，SC食品净化车间，扩散角度更大。
2.吹过水平面的气流速度（例如侧送时回流速度）不宜太大，以免吹起表面微粒重返气流，而造成再污染，这一速度一般不宜大干0.2m/s。
在我国，《空气洁净技术措施》和<洁净厂房设计规范））都是这样规定的
垂直平行流（层流）洁净室≥0.25m/s
水平平行流（层流）洁净室≥0.35 m/s
厂家对生产环境的要求也越来越严格了，所以在食品净化工程厂房内建造无菌室，提高产品的质量与生产效率。在无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。
食品净化工程操作完毕，应及时清理无菌室，QS食品生产净化车间，再用紫外灯辐照灭菌20分钟。无菌室的应用非常广泛，目前在半导体、光电子、生物工程等众多行业均有应用，根据行业的精密与无尘要求，小面包净化车间，等级差别也较大。
食品净化工程的使用注意事项：在净化工作台上亦可吊装紫外线灯，但应装在照明灯罩之外，同时错开照明灯平行排列，这样在工作时不妨碍照明。若将紫外线灯装入照明灯罩(玻璃板)里面，这是没有用处的，由于紫外线不能穿透玻璃，灯管是石英玻璃，而不是硅酸盐玻璃制成的。净化工作台进风口在背面或正面的下方，金属网罩内有一普通泡沫塑料片或无纺布，用以阻拦大颗粒尘埃，应该经常检查、拆洗，做好日常净化工程的清洁工作。
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