同样是烤肉拌饭，不同的餐馆能够制作出不同的味道来。这主要是因烤肉拌饭的选料和制作有关的。那么，怎样制作的烤肉拌饭才会更好吃呢？下面烤肉新语带大家了解以下内容：
首先，在选料上。油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透，将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
其次，在制作上。锅内放生油，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡头呈金黄色，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金黄色后取出。
烤肉拌饭源于土耳其宫廷烤肉宴会，因其独特的制作工艺，烤肉拌饭做法，利用专业旋转设备，以电为能源，韩式烤肉拌饭，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，烤肉拌饭配方，可视性强，现场制作而风靡欧洲各国，成为各国休闲快餐食品主流之一，深受顾客喜爱。烤肉新语率先引进烤肉拌饭全套技术做法、工艺、设备，张家口烤肉拌饭，并长期深入研究后，研制出符合中国国民口味的烤肉专用配方，为广大消费者提供多种口味选择。口味好，价格实惠，完全符合中国人的消费水平和观念。
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