烤肉拌饭加盟店烹饪的脆皮鸡以鸡肉为主要食材，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美，营养价值丰富。然而，在烹饪时也是有技巧需注意的，下面烤肉新语带大家了解以下内容：
第.一、炸鸡时，切忌火太旺、油太沸，否则皮焦而肉熟；火候太小，烤肉拌饭加盟，油温不足，则不着色，皮不脆。
第二、切鸡时要将砧板抹干，鸡皮朝上不要贴在砧板，否则会影响鸡皮脆度和美观。
第三、鸡身淋糖浆，烤肉拌饭腌料，一定要均匀，特别是翼底部份，否则炸后表皮深浅不一。
看来，想要烹饪出美味的脆皮鸡，临沂烤肉拌饭，可不是随随便便就可以的，只有注意了以上三点要求，才能确保烹饪出美味的脆皮鸡。
烤肉拌饭 拌饭的酱怎么做
材料:
蕃茄1个，水250㏄，黑椒粉30克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法:
1.蕃茄洗净，放进果汁机内，加水搅拌成汁。
2.米粉加入水调匀备用。
3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、糖、玉米粉水即可。
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