同样是烤肉拌饭，不同的餐馆能够制作出不同的味道来。这主要是因烤肉拌饭的选料和制作有关的。那么，怎样制作的烤肉拌饭才会更好吃呢？下面烤肉新语带大家了解以下内容：
首先，在选料上。油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透，将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
其次，在制作上。锅内放生油，用中火烧至六成热时，加盟烤肉拌饭，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡头呈金黄色，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，烤肉拌饭加盟店，同时用油浇遍全身，至皮呈金黄色后取出。
现如今，人们对饮食健康的关注度不断提高，作为烤肉拌饭经营者，只有加强对食材质量的管理才能吸引更多的顾客光临。烤肉拌饭中除了烤肉之外，烤肉拌饭怎么做，最重要的就是主食大米了，烤肉新语为您精选优质大米，让您吃着放心。
1、碎米少：碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。
2、腹白小：所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。
3、杂质少：大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。
4、色泽亮：新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，莱芜烤肉拌饭，手摸有凉爽感。
烤肉拌饭精选的大米是严格按照以上要求进行的，这样的大米不仅美观、鲜香，更重要的是吃着健康。
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