虽然说肉丸的种类很多，但是我们经常吃的最多的基本上就是猪肉丸子，下面就由丸子厂家玖久同心来告诉您猪肉丸子的制作过程：
1、原料：新鲜猪肉
2、辅料及配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，肉丸厂家，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。
3.制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，肉丸手工，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
4.出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥，从虎口处挤出肉丸，肉丸生产，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食
有些客户反馈，自己在做肉丸的时候发现做出来不是太稀就是煮出来的肉丸根本不像肉丸，像是肉渣，铁岭肉丸，老老的，那针对这一情况，会是神马情况呢，下面就由肉丸加工厂玖久同心来告诉您：
1.在我们制作肉丸的时候可以在里面加点蛋清和淀粉，会感觉很嫩滑
2.肉需要剁的很细，半肥半瘦的肉沫，加鸡蛋，顺着一个方向搅动
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