麻辣烫在我们的生活中非常常见，你平时可能会非常喜欢吃它，麻辣烫里面有着各种各样的蔬菜，鱼丸，今天姚国富麻辣烫的小编就带您来了解一下麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法：
小白菜
释名：小白菜又名“白菜秧”，为十字花科植物白菜的幼苗。质地脆嫩，清香鲜爽，营养丰富。
品质鉴别：以色泽浅绿，鲜艳光亮，叶鲜茎嫩，无杂质，无泥沙，麻辣烫食材，无腐烂者为佳。
加工方法：去黄叶、老叶、根脚，洗净，沥水，麻辣烫食材有什么，整齐入盘即可。
保管方法：小白菜宜置阴凉、洁净、干燥、通风处储存。
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它价钱低廉，担心其安全特性。姚国富麻辣烫告诉您如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
首先，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，麻辣烫食材哪里有卖的，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，麻辣烫食材哪里有卖的，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
其二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
