铭窖酒业有限公司散酒品类品鉴
三年陈酿系列：本品的特点是入口浓郁，味道醇正，下咽顺滑，回味甘甜，不辛不辣。甘甜的味道中带有一点点苦来调和酒的口感，避免酒的甜味过重影响了整个口感，这个苦感稍纵即逝，完全不会让饮酒者在下咽时有不顺畅的感觉。入口的香味甘甜醇正，即去除了酿酒过程中所掺杂的邪味杂味，又保留了白酒当中的香气，入口可谓是满分。下咽是白酒品评一个最为关键的点，任何白酒只要在下咽的时候有强烈的刺激感，那这款散酒的口感就大打折扣，而三年陈酿为42度散白酒，下咽不温不火不辛不辣，正是散白酒低度酒当中最为温润的一款。
感官的特点
感官品评是个快速、简便、灵敏的检验方法。人的嗅觉非常灵敏，较短的时间就可以检测出白酒中的一些呈香呈味物质。例如：健康的人在空气中能够瞬间闻出浓度为0.03ppm的麝香；而气相色谱只能检测出浓度为0.3ppm的麝香，人对正已醛的灵敏度是气相色谱的10倍；到目前为止，还没有任何先进分析仪器仪器可以在较短的时间里鉴别出白酒中的酸、甜、苦等味道，而一名品酒师却可以在很短的时间内就能尝评出这几种味来。
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评酒员要身体健康，嗅觉、味觉、视觉较灵敏，散白酒加盟网，有尽量低的嗅觉和味觉感觉阈值。平时要注意保护感觉器官，少吃或不吃刺激性食物，少饮酒，更不要醉酒，注意锻炼身体，使感觉器官始终保持在灵敏状态；评酒员要热爱评酒工作，具有较高的评酒能力和品评经验，大公无私，实事求是，认真负责，坚持原则，散白酒加盟代理，坚持质量；评酒员在品评时，应准确的表述所获得的感受，对同一产品的每一次回答要保持一致。 评酒中应各自品评，不得互讲互议，并做好详细记录；评酒时不能吸烟，不能大量饮酒，散白酒加盟，不得带入芳香食物，不准食用刺激性食物，更不准涂抹化妆品、口红等；评酒时应保持心平气和，评酒顺序为酒度从高到底，酒质从差到优；上、下午不要重复品酒，以免因感觉疲劳导致品评误差。
