说到自酿啤酒设备，大家一定想知道酵母该如何保存，自酿啤酒厂家，鸿霖啤酒设备带大家来了解一下保存酵母时有哪些的注意事项：
1、种子罐酵母菌保存注意事项：
a.种子罐保种前，酵母扩培室内墙、地面要清洗、杀菌，设备罐体、管道要严格彻底地清洗灭菌。
b.种子罐菌种起发后，当糖度降至7.5时，啤酒设备自酿设备，酵母数在40times;106个/mL左右时，即可降温至3℃保压在0.01Mpa~0.02Mpa下保存菌种。
2、锥形罐保存种酵母
(1)保种酵母的温度控制发酵罐种酵母在贮存期间，发酵罐上、中、下温度要控制在0℃-1℃，控温要平稳，不能忽高忽低，更要谨防因供冷过低造成罐内壁结冰，这样会使锥底保存酵母细胞的生理受损、性能退化。
(2)锥形罐保存种酵母的选择标准
a.选主酵期间发酵正常，双乙酰还原速度快的罐。
b.杂菌和厌氧菌指标合格的罐。
c.选择酵母色泽洁白、无异味、无酸味，外观黏稠 ，死亡率低的罐(酵母泥死亡率要低于6%，pH值不高于5)。
(3)压榨酵母保存法将酵母泥洗涤，压榨去水，破碎成块状，低温保存。
(4)酵母泥保存法用酵母回收罐保存酵母泥，回收的酵母泥在4℃的低温下，可保存1至3天。
十几年前啤酒只有瓶装的，而现在我们可以在很多地方品尝新鲜的啤酒，自酿啤酒发展迅速，那自酿啤酒设备都有哪些优点呢？今天就让鸿霖啤酒设备带您来了解一下自酿啤酒设备都有哪些优点吧：
1 对于大型的啤酒生产设备来说，中型啤酒设备价格，自酿啤酒机的体型小，安装也更为灵活。大型设备只能安装在专门的厂房中，而且占地面积大，而小型的自酿啤酒节就不一样了，啤酒设备价格，可以放在餐厅，酒吧，餐饮店。
2 人员的配备，啤酒设备，大型啤酒设备一般最少要十几个人才能保持正常的工作运转，而自酿啤酒机在这一点上是无法相比的，只要两个人便可以正常的让机器运转，为商家节约了大量的人员成本
3 自酿啤酒机在组装方面非常简单，这也为以后的维修保养带来了很大的方便，并且可以酿造多种口味的新鲜啤酒，店家完全可以按照消费者的综合喜好来进行酿造不同种类的啤酒。
以上就是自酿啤酒机优点，也正是这些优点让自酿啤酒机在市场上的地位稳步上升。
