如果开餐饮想要更好的留住客户，那么就需要抓住客户的心里，脆皮鸡怎么做，既要好吃，还要速度，那么加盟脆皮鸡饭就是一个不错的选择，脆皮鸡饭不仅美味，脆皮鸡饭加盟，而且做出来非常速度，所以非常适合上班族食用。
餐饮店的运营的核心就是“效率”的快慢，一般来讲，餐厅顾客流、服务流两部分，前者需要保证顾客最.佳的体验，后者需要保证餐厅最快的服务效率，两者效率的叠加构成餐厅总体运营效率。此次，从快餐与中餐两种业态的前厅应用场景进行解析，脆皮鸡饭连锁，看餐厅是如何通过提升效率创造盈利的!
脆皮鸡饭最主要的两点就是我们的鸡了，那么整只鸡的做法大家了解哪些呢？下面烤肉新语带大家了解以下内容：
1、嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出；
2、将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后，脆皮鸡，抹在鸡身内外，姜、葱塞入鸡腹口，装蒸碗中上笼蒸熟，取出擦干水分，趁热抹上糖色，拣去葱、姜、花椒；
3、将鸡晾冷，炒锅置旺火上，下素油烧热，放入鸡炸至皮酥色呈棕红时捞出，待稍冷，剔去大骨，斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块，在盘内摆成鸡形；
4、将蒸鸡原汁，加味精、白糖、香油调匀后，装味碟，或淋于鸡身。
5、此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡。
