麻辣烫小摊遍及大街小巷，不少人喜欢在下班后坐在小摊上吃一碗热热的麻辣烫，随着天气慢慢的变冷，不少的人也觉得在外面吃有点冷，其实我们也可以在家做麻辣烫的，那么麻辣烫配菜清单有哪些呢？麻辣烫食材批发，姚国富麻辣烫带大家一起来了解一下吧：
食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜
做法：
1)准备好所有的食材。
2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3)海带煮上3分钟备用。
4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
5)鸡纯用开水焯烫备用。
6)所有食材用竹签串好备用。
8)直到火锅底料融化出香。
9)加入适量的高汤或者清水。
10)加入葱姜蒜。
11)加入适量的料酒。
12)在加少许生抽。
13)加入少许白糖。
15)大火煮上10分钟，煮出香味。
16)把串好的食材放入一个小锅中
17)煮好的汤汁倒入，麻辣烫食材，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
麻辣烫底料流行于大街小巷中，一个好吃的麻辣烫离不开一个好的底料，今天姚国富麻辣烫的小编给您解密麻辣烫的底料，是什么熬成了那么香的底料：
【原料】：
秘制香料（山奈15克，八角20克，麻辣烫食材厂家，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克），干辣椒50克，麻辣烫食材购买，郫县豆瓣50克，姜30克，大蒜45克，牛油50克，菜子油100克，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。
【制作方法】：
（1）干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细；香料绞细，姜、蒜切成03厘米大小的丁；菜子油炼熟。
（2）净锅置小火上，放入牛油和菜子油，麻辣烫食材哪里有卖的，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时，下人郫县豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醪糟炒3分钟，出锅装在盆中，即成火锅底料，随取随用。
（3）火锅盆中放入火锅底料，入鲜汤，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节即可上桌，待烧开后即可烫食各种原料。
