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茶叶营养损失少：茶叶在微波加热厢里停留的时间较短，又不需要空气或蒸汽导热，所以大限度地保留了茶叶中的营养成分，利用传统的杀青干燥方法，在滚筒杀青机、干燥机中停留的时间较长，故茶叶中的营养成分损失较多。
茶叶品质有所提高：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少色泽翠绿耐藏箱、香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，泡茶时内溶物易溶出。而传统杀青，温度高且不均匀，操作人员难以掌握，易产生焦叶，不稳定。 ont>。常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明，小型微波杀青机，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，绿茶微波杀青，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。
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茶叶加工是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，东莞微波杀青，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。
生产绿茶、乌龙茶、保健茶等均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。
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