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茶叶营养损失少：茶叶在微波加热厢里停留的时间较短，又不需要空气或蒸汽导热，花茶微波杀青机，所以大限度地保留了茶叶中的营养成分，利用传统的杀青干燥方法，在滚筒杀青机、干燥机中停留的时间较长，故茶叶中的营养成分损失较多。
茶叶品质有所提高：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，广东微波杀青，故叶绿变化少色泽翠绿耐藏箱、香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，微波杀青干燥设备，容易形成多孔性，泡茶时内溶物易溶出。而传统杀青，温度高且不均匀，操作人员难以掌握，易产生焦叶，不稳定。 ont>。常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。
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用微波杀青再烘干和常规烤房烘干方法，金银花微波杀青设备，比较研究了金银花大白期和二白期花蕾中绿原酸、木犀草苷、芦丁和斛皮素含量变化。结果表明，除二白期花蕾的芦丁含量在微波干燥比常规烤房干燥稍低外，其它3种有效成分，两个花蕾不同发育时期均为微波烘干大于常规烘干。微波杀青再烘干方法是值得推广应用的金银花干燥方法。
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