麻辣烫在我们的生活中非常常见，你平时可能会非常喜欢吃它，麻辣烫里面有着各种各样的蔬菜，鱼丸，今天姚国富麻辣烫的小编就带您来了解一下麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法：
小白菜
释名：小白菜又名“白菜秧”，为十字花科植物白菜的幼苗。质地脆嫩，莱芜麻辣烫食材，清香鲜爽，营养丰富。
品质鉴别：以色泽浅绿，麻辣烫食材有哪些，鲜艳光亮，叶鲜茎嫩，麻辣烫食材大全，无杂质，无泥沙，无腐烂者为佳。
加工方法：去黄叶、老叶、根脚，洗净，沥水，整齐入盘即可。
保管方法：小白菜宜置阴凉、洁净、干燥、通风处储存。
在我们经常吃的麻辣烫中有一种食材叫银丝粉，您可能吃过但是并不知道它叫什么，今天姚国富麻辣烫的小编就和大家一起来了解一下麻辣烫食材中的这种叫做银丝粉的食材：
释名：银丝粉系用绿豆淀粉经提粉、制糊、漏粉、拉锅、成型、晒干或烘干成丝状的干制品，因色泽银亮晶莹，细如丝(0.7毫米左右)，故称银丝粉。韧性强，口感细腻，麻辣烫食材有什么，柔嫩爽滑，滋味浓郁。
品质鉴别：以形体完整，色白晶莹，韧性强，光滑柔软，质干丝细，无杂质，无异味者为佳。
加工方法：去除系绳，剪成长约20厘米的丝，入清水中浸泡至软，洗净，沥水，整齐入盘即可。
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