麻辣烫底料流行于大街小巷中，一个好吃的麻辣烫离不开一个好的底料，今天姚国富麻辣烫的小编给您解密麻辣烫的底料，是什么熬成了那么香的底料：
【原料】：
秘制香料（山奈15克，麻辣烫食材大全，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克），干辣椒50克，郫县豆瓣50克，麻辣烫食材厂家，姜30克，大蒜45克，麻辣烫食材购买，牛油50克，菜子油100克，菏泽麻辣烫食材，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。
【制作方法】：
（1）干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细；香料绞细，姜、蒜切成03厘米大小的丁；菜子油炼熟。
（2）净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时，下人郫县豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醪糟炒3分钟，出锅装在盆中，即成火锅底料，随取随用。
（3）火锅盆中放入火锅底料，入鲜汤，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节即可上桌，待烧开后即可烫食各种原料。
在我们经常吃的麻辣烫中有一种食材叫银丝粉，您可能吃过但是并不知道它叫什么，今天姚国富麻辣烫的小编就和大家一起来了解一下麻辣烫食材中的这种叫做银丝粉的食材：
释名：银丝粉系用绿豆淀粉经提粉、制糊、漏粉、拉锅、成型、晒干或烘干成丝状的干制品，因色泽银亮晶莹，细如丝(0.7毫米左右)，故称银丝粉。韧性强，口感细腻，柔嫩爽滑，滋味浓郁。
品质鉴别：以形体完整，色白晶莹，韧性强，光滑柔软，质干丝细，无杂质，无异味者为佳。
加工方法：去除系绳，剪成长约20厘米的丝，入清水中浸泡至软，洗净，沥水，整齐入盘即可。
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