麻辣烫的店或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，那么麻辣烫配菜清单有哪些呢？下面就由姚国富麻辣烫的小编告诉大家麻辣烫配菜清单有哪些吧：
素菜类
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、藕片、土豆片、胡萝卜
豆腐类
豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、面筋
菇类
平菇、香菇、金针菇
瓜类
杂粮类
油条、年糕、粉丝、粉条
买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，山东麻辣烫底料，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感。
荤菜类
牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳、火腿肠、鸭血、猪血
粉类
麻辣烫的做法
做法一
材料：麻辣烫底料一袋、花椒和干辣椒一小把、葱一颗、姜片几片、鲜汤、各式各样的蔬菜、各色荤菜
1、锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。
2、下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，哪里可以买到麻辣烫底料，用小火炒出香味。
3、下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概1-2分钟。
4、下汤和水。多少以你的菜的量来定。
5、汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，麻辣烫底料配方，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。最后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，如何做麻辣烫底料，起锅。
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如今麻辣烫在人们的生活中是非常的受欢迎的，大街上的麻辣烫摊是越来越多了，今天麻辣烫底料厂家姚国富麻辣烫的小编就带大家来了解一下在家中制作麻辣烫需药哪些的材料吧：
食材：
A：花生油25克，大葱段50克，姜9克，蒜15克
C：郫县豆瓣酱55克，豆豉14克
D：高汤900克，黄酒12克，生抽12克，盐5克，冰糖5克
E：各式鱼丸500克，生菜400克，西兰花150克，金针菇150克，素丸子100克，熟鹌鹑蛋15个，香菇5朵
注意事项：
1.葱姜蒜含有水分需要煸炒的时间较长，所以食材AB不能一起放入，否则辣椒和花椒会炒糊
2.加入食材C时要用小火且快速翻炒，否则豆瓣酱很容易粘在锅底
3.食材E可根据自己喜欢的口味来准备，约3人份量即可。因为不同食材煮熟的时间不同，要先放不容易煮熟的
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