脆皮鸡饭是现在深受人们欢迎的一款美食，同时选择加盟脆皮鸡饭的朋友也是非常多的，那么脆皮鸡饭的具体做法是怎样的呢？下面新语餐饮为您详细介绍。
先在选料上。油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透，将鸡取出擦净，脆皮鸡饭电话，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
其次，在制作上。锅内放生油，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡头呈金黄色，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金黄色后取出。
看来制作脆皮鸡的时候要选好材料，制作上注意必要的技巧，美味的脆皮鸡饭就呈现在我们眼前。
在美食的面前我们都是经不住诱惑的，今日一块叫脆皮鸡饭的食物出现在人们的生活中，并深受欢迎。相信有很多朋友都想亲自常做做，但是不能掌握其技巧，加盟脆皮鸡饭，今天新语餐饮为您详细介绍一下吧！
1、将鸡去掉眼球，然后放入煮沸的白卤水中浸煮至熟，取出揩干；
2、将麦芽糖、生粉、白醋放在碗里，广州脆皮鸡饭，调成浆状，均匀地涂在鸡的外皮，挂在风凉处晾干；
3、将花生油放入锅中，脆皮鸡饭加盟，旺火烧至七成热，然后用笊将鸡托着放入热油中，用勺舀油不断；
4、将熟鸡取出，用刀切成片，放入盛有熟米饭的盘子中，上面配上自制的沙拉酱即可。
