很多朋友都想尝试制作脆皮鸡饭，但是做好了却没有想象的味道，脆皮鸡米饭加盟，这主要是因为没有掌握到脆皮鸡饭的制作要点，今天新语餐饮就为大家介绍一下制作脆皮鸡饭有哪些技巧吧！
1、脆皮鸡选用鸡大腿肉去骨备用
3、鸡皮要求煎至表皮干脆金黄，期间煎出的油要倒出，油过多鸡皮不容易煎的干脆
4、调味汁淋入时要避免淋在鸡脆皮上
5、收干的汤汁可以适量的淋在脆皮鸡块上
6、配合春卷食用时，汤汁可做调味汁放入鸡肉、黄瓜丝中，口感酷似烤鸭
脆皮鸡饭是现在深受人们欢迎的一款美食，同时选择加盟脆皮鸡饭的朋友也是非常多的，那么脆皮鸡饭的具体做法是怎样的呢？下面新语餐饮为您详细介绍。
先在选料上。油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透，将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
其次，脆皮鸡加盟，在制作上。锅内放生油，用中火烧至六成热时，河源脆皮鸡，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡头呈金黄色，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，脆皮鸡饭连锁，至皮呈金黄色后取出。
看来制作脆皮鸡的时候要选好材料，制作上注意必要的技巧，美味的脆皮鸡饭就呈现在我们眼前。
