胶与水的比例应根据所需粘度而定，如水多则粘度低而稀;如水少则粘度就高而稠。胶水温度不宜过高，温度超过95℃或长期不用的胶水会使胶分子降解使粘度下降，胶老化变质(在一定温度和时间条件下可发臭甚至生蛆)。如果停产两天以上就应把用不完的胶水移出胶箱，常温或降温保存。
如果是胶粉，应预先用常温的冷水浸泡一小时以上，西藏明胶，方法是1份胶粉加一份水(水可少加一些)，加水时要搅拌使胶粉全接触到水，明胶公司，没有死角才好;然后把此胶冻放入加热胶箱里溶解。不然会有胶疙瘩。
（五）浓缩终点与成品：浓缩终点可经过下面的方法判别：一是用温度计测沸点，当浓缩温度达105—106℃时即可；二是测可溶性固形物含量，明胶销售，可溶性固形物达65％
左右即可；三是用搅拌板取样少许，先在空气中冷却十几秒钟，若将此板倾斜，样品滴下时凝结成块状，则说明浓缩已达终点。达到终点时应立刻停滞加热，并挑去
外表胶膜，随即倒入平底浅盘中，厚度以1。5—2厘米为宜，冷却后即成透明凝胶。切成小块用玻璃纸或糯米纸包装，或装罐，密封即成。
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