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方式一、普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圆柱体般，然后放在红外线炉边烤著，烤肉拌饭加盟店，偶而会有些蔬菜，如番茄、洋葱等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的湿度，减低烤焦的机会。  

方式二、土耳其烤肉是利用土耳其烤肉腌料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。

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