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麻辣烫在我们的生活中非常常见，你平时可能会非常喜欢吃它，麻辣烫里面有着各种各样的蔬菜，麻辣烫食材购买，鱼丸，今天姚国富麻辣烫的小编就带您来了解一下麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法：

小白菜

释名：小白菜又名“白菜秧”，为十字花科植物白菜的幼苗。质地脆嫩，清香鲜爽，麻辣烫食材哪家好，营养丰富。

品质鉴别：以色泽浅绿，鲜艳光亮，叶鲜茎嫩，无杂质，无泥沙，无腐烂者为佳。

加工方法：去黄叶、老叶、根脚，洗净，沥水，整齐入盘即可。

保管方法：小白菜宜置阴凉、洁净、干燥、通风处储存。

麻辣烫在日常生活中很常见，麻辣烫食材，有很多人喜欢吃，麻辣烫食材清单，现在有不少的人选择在家中自己制作麻辣烫，下面就让姚国富麻辣烫带您带您了解以下内容：

【家常版】

主料：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜

油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油

制作步骤：

1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味

4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。