麻辣烫在我们的生活中非常常见，你平时可能会非常喜欢吃它，麻辣烫里面有着各种各样的蔬菜，鱼丸，今天姚国富麻辣烫的小编就带您来了解一下麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法：
小白菜
释名：小白菜又名“白菜秧”，为十字花科植物白菜的幼苗。质地脆嫩，清香鲜爽，营养丰富。
品质鉴别：以色泽浅绿，鲜艳光亮，麻辣烫食材清单，叶鲜茎嫩，无杂质，麻辣烫食材 批发，无泥沙，无腐烂者为佳。
加工方法：去黄叶、老叶、根脚，麻辣烫食材，洗净，沥水，整齐入盘即可。
保管方法：小白菜宜置阴凉、洁净、干燥、通风处储存。
麻辣烫是一种快捷的街边小吃，很多人都非常喜欢吃麻辣烫，而麻辣烫中的蔬菜也是必不可少的，今天姚国富麻辣烫的小编就带您来了解麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法：
青笋
释名：莴笋分青笋和白笋两类，青笋质更优。质嫩味鲜，麻辣烫食材有什么，脆爽诱人，营养丰富。
品质鉴别：以色泽鲜艳，皮薄质嫩，肉青绿晶莹，茎肥叶少，无锈斑，无腐烂者为佳。
加工方法：去皮洗净，改成长约5厘米、粗约0.5厘米见方的条，用清水冲洗，沥净水，整齐入盘即可。
保管方法：经刀工成型后入清水中浸漂，宜当天使用。
