麻辣烫，是川渝地区最有特色的一种小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。而今麻辣烫存在于各个城市的大街小巷，有人认为大街上的麻辣烫不卫生，其实不然，姚国富麻辣烫告诉您，食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：
——新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，麻辣烫食材哪里有卖的，这一点很容易做到。
——增加食物品种，多选平时不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
——用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
——放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。
麻辣烫目前已经在全国范围内流行，受到吃货们的热烈追捧。其因为含有高热量，对于体寒，身体易发凉的人来讲，具有很好的功效。另一方面，麻辣烫因为可以搭配的食材较多，蔬菜、肉类等，在食用的过程中，可以作到营养均衡。
在吃麻辣烫的时候，记得，麻辣烫食材，调料，麻辣烫食材清单，尤其是辛辣的调料，最.好可以用清淡的调料去中和。例如，可以在辣椒的料里加上芝麻酱，这样，会让调料变得更有味，而且不至于太辣。
在吃的时候，不建议麻辣烫只吃肉，可以选择肉，与蔬菜一起吃。而且要注意，蔬菜类要多吃，肉类要少吃。这是因为肉类在麻辣烫煮的过程中，会让肉碱性过大，麻辣烫食材哪里有卖的，而破坏体内的酸碱度。因此，吃麻辣烫最.好讲究体内酸碱度的平衡。
在吃的时候，可以多种品种的食物一起吃，尤其是建议多选择例如，蘑菇，海带，以及豆制品的食物来吃，这样会让营养更丰富，而且能摄入平时摄入不到的营养和物质。
