说到麻辣烫，不少人都“好这口儿”，但也有人对麻辣烫的食品安全问题心存隐忧。姚国福麻辣烫告诉您在家自制麻辣烫的秘诀，既方便快捷，又能把握食材、汤底、调味料的新鲜度和搭配比例。
食材荤素搭配
制作麻辣烫时，通常有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类以及蛋类等食材可供选择。植物性原料应占优势，麻辣烫食材批发，新鲜蔬菜与鱼丸、肠片、蛋类等的比例达到3:1，基本就能实现荤素比例协调。
汤底调配讲究
自制麻辣烫的优势在于可以把握涮菜汤底的新鲜度，而且盐和调料的浓度也可以控制。建议在汤底中放入少量花椒、桂皮、八角、香叶等香辛料，根据个人口味放适量干辣椒，一勺香油，不放盐。菜品捞起后再加入调味汁，这样既清爽，又低盐，口感上也很鲜香。汤底不要重复利用，下一顿再吃的话最.好重新更换。
调料低脂低盐
麻辣烫的调料可以做到低脂健康。根据北方人的口味特点，人们在吃麻辣烫以及火锅时，麻辣烫食材厂家，喜欢以芝麻酱作为主要的调味料，这种富含钙和维生素E的调料相对健康。将芝麻酱、蒜汁、香醋、酱油、花椒油等拌成调味汁，麻辣烫食材，既丰富了口感，又不至于摄入过多的盐分和油脂，自家使用的调味料在品质上也会更有保障。
麻辣烫在我们的生活中越来越重要，但是麻辣烫吃多了偶尔也会有上火的迹象，没关系，今天姚国富麻辣烫小编就带您来了解一下如何去火吧：
胃火
胃火：胃部灼热疼痛、口干、胃口不好。
去火食方：绿豆粥。
绿豆粥
食材：绿豆300g、水适量。
做法：
①绿豆适量。
②洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间。
③晚上回家把泡好的绿豆，清洗干净。
④绿豆里加入适量的水.速瘦下来（水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点）。
⑤大火煮开后转小火继续煮。
⑥搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮。
⑦15分钟左右已经软烂，可以吃了！
以后吃麻辣烫再也不用担心上火了。
