说到自酿啤酒设备，大家一定想知道酵母该如何保存，自酿啤酒厂家，啤酒设备，鸿霖啤酒设备带大家来了解一下保存酵母时有哪些的注意事项：
1、种子罐酵母菌保存注意事项：
a.种子罐保种前，酵母扩培室内墙、地面要清洗、杀菌，2000L啤酒设备，设备罐体、管道要严格彻底地清洗灭菌。
b.种子罐菌种起发后，当糖度降至7.5时，酵母数在40times;106个/mL左右时，即可降温至3℃保压在0.01Mpa~0.02Mpa下保存菌种。
2、锥形罐保存种酵母
(1)保种酵母的温度控制发酵罐种酵母在贮存期间，发酵罐上、中、下温度要控制在0℃-1℃，控温要平稳，不能忽高忽低，更要谨防因供冷过低造成罐内壁结冰，这样会使锥底保存酵母细胞的生理受损、性能退化。
(2)锥形罐保存种酵母的选择标准
a.选主酵期间发酵正常，双乙酰还原速度快的罐。
b.杂菌和厌氧菌指标合格的罐。
c.选择酵母色泽洁白、无异味、无酸味，外观黏稠 ，死亡率低的罐(酵母泥死亡率要低于6%，pH值不高于5)。
(3)压榨酵母保存法将酵母泥洗涤，压榨去水，破碎成块状，低温保存。
(4)酵母泥保存法用酵母回收罐保存酵母泥，回收的酵母泥在4℃的低温下，可保存1至3天。
要想保证啤酒生产设备的正常运转，啤酒设备自酿设备厂家，就必须加强润滑管理。今天鸿霖啤酒设备就带您来了解以下内容：
1、搞好设备润滑的“五定”和“三级过滤”
1）定点：根据设备结构确定润滑部位和润滑点，保持其清洁与完好无损，经常对其进行检查，发现异常，及时处理。
2）定质：按润滑图表规定和实际工况确定油质，注油时要做到入库过滤、发放过滤、加油过滤，保证润滑工具清洁，减少杂质，尘屑含量，防止油品污染，保证油质。
3）定量、定期：按润滑图表规定定时化验，取消设备的换油周期（关键设备除外）。根据润滑油的劣化情况，合理、及时地添加、换油，做到既不因提前更换而影响润滑油的利用率造成浪费，也不因滞后更换而造成设备的早期磨损。
4）定人：按润滑图表规定，明确操作工、维修工、润滑工程师在润滑工作中的责任，做到各负其责、互相监督，并确定取样送检人员。
2、利用润滑油对设备进行状态监测和故障诊断
利用油品劣化情况分析设备磨损情况，做好状态监测和状态维修。操作人员通过目测、鼻嗅斑点、快速分析等，家酿啤酒设备厂家，即可取得一定效果。经常通过对蜗轮蜗杆减速器油质化验，分析蜗轮蜗杆磨损情况，做好预防维修，减少维修次数，降低维修费用。
