目前在市场上，枣庄麻辣烫底料，经营麻辣红汤、滋补骨汤、鲜香清汤和原味海鲜汤4种特色能底汤的麻辣烫店很多，今天姚国富麻辣烫的小编就带大家来了解一下麻辣烫底料有何魅力：
底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，什么麻辣烫底料好，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，供应麻辣烫底料，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。
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麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。下面姚国富麻辣烫的小编就带大家来了解一下红汤底料的制作过程：
1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）
2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉
（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）
加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。
加入冰糖熬化出糖色
加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，
加香料继续加热 10 分钟
下老干妈香辣酱加热 10 分钟
加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将
尽时端离火口，降至常温时既得底料。
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