现在的食物是色香味俱全，今天我们的烤肉新语的小编就带领大家来认识一个新的食物——脆皮鸡饭，菏泽脆皮鸡饭，脆皮鸡饭受到了我们大家的喜爱，那么你们想知道它的做法和制作所用的材料吗？
主料：光油鸡1只(约800克)，饴糖75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克(实耗50克)，椒盐，脆皮鸡饭好吃吗，酸辣酱各20克。
1油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透(约2小时)，脆皮鸡饭厂家，将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
2锅内放生油，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内，等鸡头呈金黄色，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金黄色后取出。食用时可将鸡切成块，仍按整鸡形状，装在盆中，跟椒盐、酸辣酱上桌。
在做脆皮鸡饭的时候我们一定要选择好的鸡来做，不然鸡不好的味道，脆皮鸡饭加盟费，会导致脆皮鸡饭变得不好吃，那么鸡我们应该怎么选择呢？下面烤肉新语带大家了解以下内容：
鸡味生长体组织、产蛋、进行维持生命所必须的身体活动和维持正常体温所需的能量，是来自日粮的碳水化物、脂肪和蛋白质。动物所摄入的能量可用于三个不同的途径：可供给做功的能量，可转变成熟，或以体组织的形式贮存在动物体内。
日粮的能量超过动物正常生长的功能所需的部分以脂肪形式贮存于体内。动物体不能排除多余的代谢。鸡的最有效的营养是当日粮所含能量与产生最.佳生长、产蛋或最终体况所需各种养分成精.确的比列时达到的。
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