有些已经加盟了烤肉新语的脆皮鸡饭的客户后面跟烤肉新语商量，能不能单独自己去采购脆皮鸡饭的原材料，脆皮鸡怎么做，不想直接从烤肉新语订购，面对客户的这一疑问，烤肉新语来告诉大家自己单独采购原材料的弊端。
1、因为个人采购原料数量少，价格居高不下，质量不稳定，品种不全。
2、因原料的质量参差不齐，个人采购量少价高还不能保证质量，导致每次采购的原料质量不一样。
3、自行配出的调料熬制大料水，加入红曲粉调色，每次腌制的肉类味道颜色不稳定，导致做出的成品味道不稳定，脆皮鸡做法，就会导致客户源不稳定。
鸡的品种有那么多，长春脆皮鸡，那么大家都知道不同种类的鸡，都有什么不一样的作用吗？下面烤肉新语带大家了解以下内容：
狼山鸡：狼山鸡也是肉用鸡，原产于我国江苏市南通，狼山一带，故名狼山鸡，它的羽毛为黑色，颈部挺立，尾羽高耸，脊背为“U”形，冠为大片红色，腿粗壮高大，体态雄壮美丽。
油鸡：油鸡是比较老的肉用鸡品种，原产于北京德胜门一带，因此，也叫北京油鸡，从它的羽毛来分，有紫红色，苏黄色，豇豆白三个品种，脆皮鸡饭的做法，但它们的冠、脸、耳都是红色。豇豆白羽毛为浅黄色，羽毛中有豇豆豆样椭圆形白斑，故名豇豆白。
油鸡适应性强，耐粗饲，易饲养，性情温顺，抱窝性强，但生长慢，一般需要8-10个月才能成熟，体重2公斤以上。宰后肉漂亮，皮肉黄色，毛眼稍粗，但是肉质非常优良，熟后口感鲜嫩，也是我们做脆皮鸡饭的优质选择。
